முகப்பு லைப்ஸ்டைல் சமையல்  வீட்டில் செய்யக்கூடிய டேஸ்ட்டி தம் பிரியாணி 

வீட்டில் செய்யக்கூடிய டேஸ்ட்டி தம் பிரியாணி 

Homestyle Mutton Dum Biriyani /Mutton Dum Biriyani recipe in tamil/Biriyani recipe/

How to make easy Mutton Dum Biriyani

Ingredients:

Basmati Rice – 3 cup

Mutton – 750 gms

For Marination:

Ginger Garlic paste- 1 tbsp

Red Chilli powder- 1/2 tbsp

Coriander powder- 1 tbsp

Biriyani Masala- 1/2 tbsp

Salt – 1 tbsp

Lemon syrup- 1 tbsp

Curd – 2 tbsp

Other ingredients:

Oil – 75 ml

Water – 4.5 cup

Ghee – 1 tbsp

Bayleaf- 1 no

Green Cardamom- 3 nos

Star Anise – 1 no

Clove – 3 nos

Marathi Moggu- 2

nos Kalpasi – 1 no

Mace – small piece

Cinnamon – small piece

Onion- 3 nos ( Big)

Turmeric- 1/2 tbsp

Ginger Garlic paste- 2 tbsp

Green chilli- 6 nos

Biriyani Masala- 3/4 tbsp

Tomato- 4 nos

Salt – 1.75 tbsp

Mint leaves

Coriander leaves

Method of preparation:

Marinate the mutton with Ginger Garlic paste- Red Chilli powder,Coriander powder,Biriyani Masala,Salt,Lemon syrup,Curd and keep it aside for 1 hour.

Pressure cook the marinated mutton with 2 cup of water.

Heat 75ml oil and Ghee in a aluminium dabara. Add Bayleaf, Green Cardamom, StarAnise,Clove,MarathiMoggu,Kalpasi,Mace,Cinnamon and fry it well until aroma of spices comes out. Add onion and fry it till it reaches golden brown colour. Add ginger garlic paste and sauté well till it oil oozes out and add green chilli, mint leaves, coriander leaves, turmeric, Biriyani masala and sauté well. Add tomato and sauté well. Add the cooked mutton and balance 2.5 cup of water and bring it to boil. Check for seasoning and taste and add if anything required at this stage. Add the soaked bastmati rice gently into it. Wait till the rice half cooked. Then prepare the Dum process with wheat dough. Close the lid and place a weight to keep the Dum intact. Here I used pounder but you can use container with hot water also. Please make sure that dabara is closed properly so that steam will not go outside. Simmer it for 10 minutes and turn off the flame. Allow it to settle down for 10 to 15 minutes . Open the dum gently and add fresh mint leaves to garnish it and gently mix it so that Masala mixes well without damaging the texture of rice.

Tips: Basmati Rice are long grain rice, slim and gentle. While soaking the rice wash it very gently and do not rub it hardly to prevent rice from breaking. Broken rices doesn’t look nice once cooked. If you don’t want Aromatic spices while eating, you can tie spices In a small muslin cloth and put it in the Biriyani and remove it once cooked. Thus only aroma will be there. Now serve our yummy Homestyle Mutton Dum Biriyani with raitha or brinjal sabji.

Biriyani Masala ingredients:

Fennel- 1 tbsp,Pepper-1tbsp,coriander seeds-2tbsp,Black Cumin- 1 tbsp, Cinnamon( Ceylon)2 inch 1 no,Bayleaf- 2 nos,green cardamom-10 nos,black Cardamom- 3 nos,Marathi Moggu- 2 nos,Star anise -2 nos, clove 10 nos,Nutmeg-1/2, Mace-2, Kalpasi- 4nos

ஒரு பதிலை விடவும்

தயவு செய்து உங்கள் கருத்தை உள்ளிடவும்!
இங்கே உங்கள் பெயரை உள்ளிடவும்

Most Popular

விஜய்சேதுபதி மகளுக்கு பாலியல் மிரட்டல்!

நடிகர் விஜய்சேதுபதி, கிரிக்கெட் முத்தையா முரளிதரனின் வாழ்க்கை வரலாறு படத்தில் நடிக்க உள்ளதாக செய்திகள் வௌியான நிலையில் அவரது மகளுக்கு பாலியல் ரீதியாக மர்ம நபர் ஒருவர் மிரட்டல் விடுத்துள்ளார்.

காயத்திலிருந்து மீண்ட ரிஷப் பன்ட்!

தொடையில் ஏற்பட்ட தசைபிடிப்பு காரணமாக விளையாடாமல் இருந்த டில்லி அணியின் விக்கெட் கீப்பரும், பேட்ஸ்மேனுமான ரிஷப் பன்ட் இன்று பஞ்சாப் அணிக்கெதிராக விளையாட உள்ளதாக தகவல் வெளியாகி உள்ளது.

மூன்றாவது கணவரையும் பிரிந்த வனிதா விஜயகுமார்!

சந்திரலேகா திரைப்படம் வாயிலாக சினிமாவுக்கு அறிமுகமானார் வனிதா விஜயகுமார். படம் வெற்றி பெறாததால் நாயகி வாய்ப்பை இழந்தார் இந்நிலையில் வில்லியாகவும் குணச்சித்திர நடிகையாகவும் சினிமாவில் நடித்து வந்தார்.

தலைக்கவசம்: ஆட்டோ டிரைவருக்கு அபராதம்; திருச்சியில் விநோதம்

தலைக்கவசம் அணியாத ஆட்டோ டிரைவருக்கு அபராதம் விதித்த காவல்துறையினரால் திருச்சி மக்களிடையே பெரும் ஆச்சரியத்தை ஏற்படுத்தியது திருச்சியில் போக்குவரத்து விதிமுறைகளை மீறுவோர் இன் எண்ணை குறித்து...

Recent Comments